Matakuliah ini membicarakan tentang peranan sapi perah dalam produksi pangan dunia, nilai gisi susu sebagai pangan manusia dan permasalahan penyediaan protein hewani , sejarah peternakan sapi perah dan persusuan, bangsa- bangsa ternak perah tropis, bangsa-bangsa ternak sub tropis, tractus digestivus sapi perah, kelenjar susu dan perkembangannya serta sintesis susu.
- Teacher: AHIMSA KANDI SARIRI