Mata kuliah ini membahas tentang pengertian sanitasi, pencegahan kontaminasi/penyakit, faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan rantai perpindahan kontaminan/penyakit, pengendalian lingkungan produksi, pengendalian peralatan pengolahan, kebersihan lingkungan dan pangan, pengelolaan limbah, hygiene pekerja, pengawasan mutu bahan mentah, penyimpanan bahan, suplai air, dan pest control
- Teacher: Retno Widyastuti, S.Si., M.Sc