DESKRIPSI MATA KULIAH:
Mata kuliah Ilmu Pengetahuan Bahan membahas tentang Pengantar pengetahuan bahan, bentuk dan ukuran, densitas, bobot jenis dan bulk density, viskositas, emulsi, buih gel, rheologi, tekstur pangan dan Kristal es.CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH:
Mahasiswa dapat mengerti, memahami dan dapat menjelaskan Ilmu Pengetahuan Bahan pada produk hasil pertanian meliputi sifat fisik bahan pangan dalam rangka untuk mendapatkan produk bernilai ekonomi tinggi, dan memiliki nilai tambah.
- Teacher: NOVIAN WELY ASMORO