Ilmu Pengetahuan Bahan mempelajari karakteristik dasar bahan pangan dan sifat-sifat yang dimiliki bahan pangan secara umum. Sifat biologis, fisik, & kimia bahan pangan; reologi; sistem dalam bahan pangan; emulsi.
- Teacher: CATUR BUDI HANDAYANI
Ilmu Pengetahuan Bahan mempelajari karakteristik dasar bahan pangan dan sifat-sifat yang dimiliki bahan pangan secara umum. Sifat biologis, fisik, & kimia bahan pangan; reologi; sistem dalam bahan pangan; emulsi.